- الجمعة، ١٠ أبريل ٢٠٢٦
- إتصل بنا
سماح إبراهيم
لطالما تساءلتِ عن السبب وراء تلك البسبوسة الطرية والمُرملة التي تجدينها في محلات الحلويات، والتي مهما حاولتِ تقليدها في المنزل، لا تكون بنفس النتيجة؟ السر قد كُشف أخيرًا، وهو بسيط للغاية لكنه يصنع الفارق الكبير!
السر الحقيقي يكمن في طريقة تحضير الحلواني للبسبوسة وليس فقط في المكونات. بعد خلط السميد مع السمنة والسكر والماء، يُترَك الخليط في الصواني لمدة ساعتين قبل إدخاله إلى الفرن. خلال هذه الفترة، يتشرب السميد كل السوائل ويصبح طريًا قبل بدء الخبز.
ولأنهم يقومون بتسخين الفرن مسبقًا، فإن البسبوسة تستوي بسرعة دون أن تجف، حيث إذا تُركت مدة طويلة في الفرن، ستفقد نعومتها. بعد خبزها، يتم إضافة الشربات الساخن فورًا وتغطية الصينية بالبخار، مما يساعد على زيادة طراوتها وإبراز نكهتها اللذيذة.
وصفة بسبوسة الحلواني:
- المكونات:
- 3 أكواب سميد
- كوب سكر
- كوب سمنة
- كوب ماء
- الشربات:
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- نصف عصير ليمونة
- التحضير:
1. حضري الشربات بوضع السكر والماء وعصير الليمون على النار لمدة خمس دقائق، ثم اطفئي النار.
2. في طاسة، ضعي السكر حتى يكرمل، ثم أضيفي كوب الماء بحذر واتركي السكر يذوب تمامًا، ثم أضيفي السمنة واطفئي النار.
3. اخلطي السميد مع جوز الهند (اختياري) في طبق، ثم أضيفي خليط السكر والسمنة، وقلبي برفق حتى تتجمع المكونات.
4. صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ثم غطي الصينية واتركيها ساعتين.
5. سخني الفرن مسبقًا وادخلي الصينية حتى تحمر الجوانب، ثم شغلي الشواية لتحصلي على لون ذهبي.
6. فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة وغطيها واتركيها حتى تبرد تمامًا.
التعليقات الأخيرة