- الثلاثاء، ٧ أبريل ٢٠٢٦
- إتصل بنا
كتبت/ سماح إبراهيم
المقادير :
- ربع كيلو سمسم محمص
- كوب زيت السمسم او في حال عدم توفره "زيت نباتي
١٠ ملعقة كبيرة دقيق أبيض أو ما يعادل كوب دقيق
الطريقة..
نقوم بتنقية السمسم جيداً .
في وعاء معدني يوضع السمسم على نار هادئة ، ويُحمص خفيف جداً ، بحيث تخرج منه الرطوبة ويأخذ لون خفيف جداً
لو السمسم اغمق الطحينه هتطلع غامقه
بعد أن يبرد السمسم ، يوضع في الكبة أو مطحنة التوابل او الخلاط الكهربائي .
يُطحن السمسم حتى ينعم تماماً ، ويُصبح مثل العجين ، لأن الزيت المتواجد بالسمسم سيتم اخراجه بشكل تلقائي .
يُضاف على السمسم فى الخلاط الزيت و الدقيق بالتدريج ، و ما بين كل ٣ معالق نواصل الضرب جيداً ، حتى يتحول الى طحينة
تُصب الطحينة فى وعاء محكم الغلق ، ويُستخدم حسب الحاج.
التعليقات الأخيرة